Manfaat Wortel Hitam Untuk Kesehatan

Kebanyakan orang selalu mengenal wortel sebagai sayuran berwarna oranye. Faktanya, generasi orang tumbuh dengan keyakinan bahwa wortel seharusnya hanya berwarna oranye.

Menariknya, sebelum wortel oranye dipopulerkan pada abad keenam belas, wortel hitam (alias Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens) ditanam di Mediterania timur dan Asia. Wortel hitam masih ada di negara-negara Timur seperti India, Mesir, Afghanistan, Turki, dan Timur Jauh.

Wortel hitam mengaitkan warna gelapnya dengan pigmen alami khusus yang dikenal sebagai anthocyanin. Senyawa flavonoid ini dapat ditemukan di hampir semua makanan berwarna gelap, terutama blackberry, blueberry, mirabelle ungu, dan plum. Mereka dikemas dengan sifat antioksidan yang kuat, dan karena kemampuannya yang luar biasa untuk menjebak radikal bebas, mereka sangat efektif melawan berbagai penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.

Manfaat Kesehatan Wortel Hitam

Properti Anti-Peradangan

Peradangan telah dikaitkan dengan timbulnya beberapa bentuk penyakit kronis, mulai dari gangguan saraf hingga masalah kardiovaskular, diabetes, dan tentu saja, kanker.

Biasanya, peradangan adalah respons biologis yang dirancang untuk menandakan masalah kesehatan, dan kemudian memulai perbaikan dan penyembuhan jaringan. Namun, ada beberapa faktor berbahaya yang dapat melanggengkan respons inflamasi tubuh Anda hingga menjadi penyebab penyakit.

Kebiasaan diet Anda memainkan peran besar dalam menciptakan peradangan di tubuh Anda. Pilihan bahan yang buruk dan jenis makanan yang Anda konsumsi secara umum dapat berdampak sangat negatif pada kesehatan Anda secara keseluruhan.

Anthocyanin dalam wortel hitam memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Dengan demikian, memasukkan wortel hitam ke dalam makanan Anda dapat membantu mencegah dan mengendalikan kondisi peradangan yang menyakitkan dan menghindari efek samping jangka panjang. Penting untuk mengkonsumsi wortel mentah untuk mencegah hilangnya nutrisi penting.

Properti Antioksidan

Wortel hitam kaya akan polifenol seperti yang memberi warna cerah pada anggur merah dan blueberry. Selama mengunyah, senyawa ini terikat pada serat wortel dan tetap terikat selama proses pencernaan di lambung dan usus kecil.

Serat tidak hanya berfungsi sebagai "penggosok usus", tetapi juga mengangkut polifenol ke usus besar di mana mereka berperan dalam mekanisme perlindungan kesehatan usus.

Akhirnya, bakteri di usus memecah polifenol sebelum ekstraksi serat yang sebenarnya. Produk yang dilepaskan dari polifenol yang dicerna kemudian membantu melindungi usus besar dari kanker. Namun, Anda perlu mengonsumsi semuanya untuk mendapatkan manfaat penuh dari polifenol. Ini mengacu pada sayuran utuh, termasuk bubur berserat saat membuat jus wortel.

Kualitas Pelindung Kesehatan Mata

Anda mungkin sudah mengetahui bahwa blueberry liar (bilberry) baik untuk mata Anda, terutama karena sifat antosianinnya. Namun, penelitian menunjukkan bahwa makanan lain yang mengandung senyawa ini seperti wortel hitam juga dapat membantu meningkatkan kesehatan mata Anda.

Antosianin dapat meningkatkan penglihatan dengan beberapa cara, seperti meminimalkan risiko retinopati pada pasien diabetes, melawan degenerasi makula, meningkatkan sirkulasi di dalam kapiler retina, dan meningkatkan penglihatan pada malam hari.

Selain konsentrasi anthocyanin yang tinggi, kandungan lutein pada wortel hitam juga terbukti dapat meningkatkan kesehatan mata. Faktanya, ini juga dikenal sebagai “vitamin mata” dan sering digunakan sebagai pengobatan pencegahan untuk degenerasi makula terkait usia, retinitis pigmentosa, dan katarak.

Peningkatan Kesehatan Vaskular

Seperti banyak makanan sehat jantung, wortel hitam telah lama dikaitkan dengan peningkatan kesehatan pembuluh darah. Jika Anda menderita varises atau insufisiensi vena, menambahkan wortel hitam dan makanan kaya antosianin lainnya ke dalam makanan Anda dapat membantu mengatasi kondisi tersebut.

Beberapa cara anthocyanin membantu melawan vena vericose meliputi: memperbaiki protein yang rusak di dinding pembuluh darah Anda, menetralkan enzim yang merusak jaringan ikat, dan meningkatkan sirkulasi dan kesehatan umum sistem pembuluh darah Anda.

Tinggi Serat

Serat adalah senyawa penting yang mempercepat pencernaan dan membantu tubuh mengasimilasi nutrisi penting. Asupan serat harian yang direkomendasikan adalah 38 gram untuk pria dan 25 gram untuk wanita. Wortel hitam menyediakan sekitar 0,8 gram per 1 ons batang mentah.

Sebagai gambaran, jika Anda makan setengah cangkir atau 4 ons wortel hitam, Anda mendapatkan sekitar 3 gram serat. Sebagian besar serat yang terkandung dalam wortel hitam bersifat larut, artinya menyerap air di saluran pencernaan Anda untuk membentuk seperti gel. zat. Zat ini dapat membantu menstabilkan kadar glukosa darah dan menurunkan kolesterol darah saat melewati usus Anda.

Peningkatan Berat Badan

Seperti pisang, Memasukkan wortel hitam ke dalam diet gula tinggi, lemak jenuh tinggi (seperti diet khas Barat) dapat menyebabkan penurunan berat badan dan banyak manfaat lainnya. Selain membantu menurunkan berat badan, wortel hitam dapat membantu kesehatan jantung, fungsi hati, dan tekanan darah yang stabil.

Ini terutama disebabkan oleh anthocyanin yang kuat. Selain itu, wortel hitam kaya akan vitamin A yang penting untuk kesehatan kulit dan kesehatan mata. Mereka juga dapat meningkatkan kualitas sperma pria dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.

Bagian terbaiknya adalah Anda dapat memasukkannya ke dalam diet Anda tanpa mengkhawatirkan kalori, karena setiap 100 gram wortel hitam memberi Anda hanya 35 kalori. Ini membuat wortel hitam sangat cocok untuk menurunkan berat badan atau menjaga kebugaran. Mereka dapat dikonsumsi di pagi hari, sore hari, atau sebagai camilan sehat.

Diabetes

Saat ini, Anda mungkin sudah mengetahui bahwa bahan yang paling bermanfaat dalam wortel hitam adalah antosianin. Sekali lagi, senyawa ini ikut berperan dalam perang melawan diabetes. Memiliki diabetes dapat merusak pembuluh darah Anda, yang terbuat dari kolagen.

Sifat antioksidan dari antosianin membantu menetralkan enzim yang merusak kolagen dan jaringan ikat. Terlalu banyak kerusakan dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi secara teratur, yang menyebabkan kerusakan lebih lanjut pada pembuluh darah Anda. Anthocyanin bekerja untuk memperbaiki dan mengembalikan kolagen, kemudian memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah.

Cara Memasukkan Wortel Hitam Dalam Diet

Ada beberapa cara untuk memanfaatkan sepenuhnya khasiat wortel hitam yang bermanfaat. Salah satu metode yang bagus adalah menyiapkan jus rumahan yang enak, dalam hal ini Anda harus mengupas wortel terlebih dahulu. Anda juga bisa menggunakan wortel hitam untuk menyiapkan salad, lalu bumbui dengan minyak zaitun dan sedikit garam.

Rekomendasi lainnya

Campuran kering

Permen

Sarapan sereal

Saus salad

Persiapan buah

Smoothie

yogurt

Teh spesial

Minuman jus

Roh

Minuman berenergi

Bumbu

Wortel hitam dapat dimakan saat mentah dan menjadi bahan yang sempurna untuk salad segar. Campurkan potongan panjang wortel merah, wortel hitam, dan lobak dengan potongan tomat dan kentang rebus dalam mangkuk, lalu aduk rata. Aduk jus lemon, cabai hijau, dan garam secukupnya.